LIEBLINGSREZEPT- Watermelonsalad Ibiza Style

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Dieser Salat vereint für mich magische Worte wenn es um das Thema Essen geht: lecker, gesund und mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.

Wir hatten schon immer gerne und häufig Gäste zu Hause. Sich  Inspirationen in tollen Kochbüchern holen, danach entspannt einkaufen und beim Vorbereiten und Schnippeln ein Gläschen Wein genießen…

Nun ja, etwas anders läuft das mit Baby momentan schon – für stundenlanges Einkaufen in verschiedenen Geschäften fehlt mir meist schlichtweg die Geduld und den Wein trinken – stillbedingt – nun andere für mich.

Umso schöner, dass es Gerichte gibt, die sowohl optisch als auch geschmacklich jede Menge her machen und zudem noch simpel in der Vorbereitung sind. Mein Favorit ist aktuell dieser herrlich frische Sommersalat – passt super zum Grillen oder auch als Vorspeise für anschließende Pastagerichte.

 

Einkaufsliste:

Wassermelone

Schafskäse

Oliven grün und schwarz

Rote Zwiebel

Limette

Olivenöl

Schwarzes Salz/ grobes Salz

 

Zubereitung:

Melone wenn nötig entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in SEHR feine Ringe schneiden, Schafskäse (kann für Veganer weggelassen werden) verteilen und Oliven anrichten. Zum Schluss mit gutem Olivenöl beträufeln und die Schale einer nicht behandelten Limette abreiben. Salz drauf, fertig!

Viel Freude beim Genießen.

 

Lieblingsrezept Bild 2

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